Lieliski tēma saskanēja ar tematu dabaszinībās: Vielu īpašības.
STEM un pilsoniskās līdzdalības norises
STEM nodarbības skolām Siguldā
Piedāvājam STEM un pilsoniskās līdzdalības norises un klašu ekskursijas, kur teorija pārvēršas pieredzē — meistarklases Siguldas pils parkā. Skolēni paši atklāj, no kā top saldējums, iemācās, no kā tas sastāv un kam jāpievērš uzmanība saldējumu sastāvā. Piedāvājam arī grupu ekskursijas ar servēšanas elementiem, degustāciju vai burbuļkūkas gatavošanu. Piesakiet savu klasi jau šodien!
STEM un pilsoniskās līdzdalības
STEM nodarbības pa klašu grupām
10,00 EUR/pers.~1 stunda10–20 dalībnieki
Lielākas grupas dalām mazākās apakšgrupās.
Vienam pedagogam vai pavadošajai personai dalība ir bezmaksas.
1.–3. klase
STEM nodarbība: Saldējuma gatavošanas tehnoloģija un izejvielas
Skolēni iepazīst saldējuma 5000 gadu ilgo vēsturi un mūsdienu ražošanu. Grupās paši atlasa dabīgas saldējuma sastāvdaļas, pēta dažādu ražotāju iepakojumus un salīdzina rezultātus. Nodarbības noslēgumā vēro, kā top saldējums, un kopīgi to novērtē pēc garšas, krāsas, tekstūras un konsistences.
Par ko ir nodarbība
Skolēni uzzina, kā saldējums nonācis līdz mūsdienām — no senseniem stāstiem par saldētiem augļu deserta pirmsākumiem līdz pirmajai rūpnieciskajai ražotnei un Siguldas pašas saldējuma vēsturei kopš 1950. gadiem. Tālāk klase grupās pēta sastāvdaļas un mācās atšķirt saldējuma pamatu — pienu, saldo krējumu, cukuru un olu dzeltenumu — no piedevām, ko izmanto rūpnieciskajā ražošanā. Olu dzeltenums, piemēram, ir dabīga saistviela, jeb emulgātors, kas sasaista piena taukus un padara masu viendabīgu. Rūpnieciski izmanto taukskābju mono- un diglicerīdus dažādu E-vielu veidā.
Nodarbība noslēdzas ar īstu saldējuma gatavošanu klases priekšā, izmantojot tikko iepazītās sastāvdaļas, un kopīgu degustāciju.
Ko skolēni apgūst
Nodarbība atbilst Pārtikas tehnoloģiju un galda kultūras mācību satura rezultātiem — skolēni mācās noteikt pārtikas produktu īpašības (krāsu, garšu, tekstūru, konsistenci), izmantojot savas maņas, un saprast, kā katra sastāvdaļa un tās daudzums ietekmē gatavo ēdienu.
Kā notiek līdzdalība
Nodarbības pirmā daļa balstās stāstījumā, kopīgā izpētē un darbā nelielās grupās — šeit skolēni galvenokārt klausās, pēta un diskutē. Pašā gatavošanas solī viens izraudzīts skolēns palīdz norises vadītājam, nolasot recepti, kamēr pārējā klase vēro procesu tuvplānā un pēc tam piedalās kopīgā degustācijā.
4.–6. klase
STEM nodarbība: No receptes līdz gala produktam
Skolēni pēta un analizē reālu saldējuma recepti, mācās atpazīt veselīgas un mazāk vēlamas sastāvdaļas uz iepakojumiem, un diskutē par produktu kvalitāti. Vēro pilnu ražošanas procesu un noslēgumā paši novērtē pagatavoto saldējumu pēc tā rakstura īpašībām.
Par ko ir nodarbība
Tāpat kā jaunāko klašu programmā, arī šeit ir īss ieskats saldējuma vēsturē pasaulē un Siguldā. Tālāk skolēni divās grupās pēta reālu saldējumu iepakojumus un mācās atšķirt sastāvdaļas, kas liecina par dabīgu produktu, no rūpnieciskās ražošanas biezinātājiem un stabilizatoriem. Pēc tam grupa iepazīstas ar recepti un pārrunā, kāpēc precīzs sastāvdaļu daudzums un secība ir svarīgi gatavā produkta rezultātam.
Nodarbība noslēdzas ar īstu saldējuma gatavošanu klases priekšā un kopīgu degustāciju.
Ko skolēni apgūst
Nodarbība atbilst mācību satura rezultātam, ka labāks rezultāts sasniedzams, gatavojot pēc receptes vai kopīgi izveidota plāna — skolēni mācās novērtēt pārtikas produktu īpašības un savstarpējo saderību, kā arī izvēlēties patēriņam drošus produktus pēc to izskata, sastāva un iepakojuma informācijas.
Kā notiek līdzdalība
Izpētes un diskusijas daļā skolēni strādā grupās un dalās secinājumos — šī daļa ir vairāk pētnieciska nekā fiziski aktīva. Gatavošanas solī divi izraudzīti skolēni palīdz norises vadītājam — viens nolasa recepti, otrs pievieno sastāvdaļas iekārtā —, bet pārējā klase seko līdzi un piedalās degustācijā.
7.–9. klase
STEM nodarbība: Piena izmantošana saldējuma gatavošanā
Skolēni salīdzina saldējumu un sorbetu — kā tie atšķiras pēc sastāva, tauku satura un gatavošanas tehnoloģijas. Pēta piena lomu un to, ar ko ražotāji to dažkārt aizvieto. Noslēgumā degustē pašu gatavoto saldējumu blakus sorbetam un pāros salīdzina rezultātus.
Par ko ir nodarbība
Vecāko klašu programma paskatās uz saldējumu no ražošanas lēmumu skatpunkta. Strādājot pāros ar reāliem iepakojumiem, skolēni atklāj, ka sastāvdaļu saraksts vienmēr ir sakārtots dilstošā secībā — tātad pēc tā var spriest, cik daudz katras sastāvdaļas produktā tiešām ir un vai pamatā ir piens vai ūdens. Diskusijā skolēni iepazīst arī to, kāpēc daļa rūpnieciskās ražošanas pienu aizstāj ar ūdeni un augu taukiem — kādas priekšrocības un trūkumus tas dod cenas, uzturvērtības un garšas ziņā.
Nodarbība noslēdzas ar īstu saldējuma gatavošanu, kas tiek pasniegta blakus sorbetam, ļaujot skolēniem tieši salīdzināt abu produktu garšu un tekstūru.
Ko skolēni apgūst
Nodarbība atbilst mācību satura rezultātam par piena produktiem kā vienu no lielākajām pārtikas produktu grupām un nepieciešamību ievērot to sastāvu un apstrādes īpatnības ēdienu gatavošanā.
Kā notiek līdzdalība
Izpētes un diskusijas daļā skolēni strādā pāros — šī daļa ir vairāk analītiska nekā fiziski aktīva. Gatavošanas solī divi izraudzīti skolēni palīdz norises vadītājam, bet salīdzināšanas un degustācijas posmā piedalās ikviens klases dalībnieks.
Pedagogu atsauksmes
Ko saka pedagogi
Meistarklasi vadīja burvīga vadītāja, kura ar humoru un aizrautību spēja ieinteresēt gan 2., gan 3. klases skolēnus.
Nodarbības vadītājas ļoti profesionāli iesaistīja visus skolēnus un spēja noturēt uzmanību visas nodarbības garumā.
Izcila vadītāja, jauka atmosfēra un izzinoša informācija.
Nodarbība bija interesanta un izglītojoša, ar pārdomātu un saistošu saturu. Arī pedagogiem bija iespēja gūt vērtīgas atziņas.
Kompetenta norises vadītāja, kura lieliski ne tikai pārzina norises saturu, bet arī jūt skolēnus.
Interesants stāstījums par saldējuma rašanos un vēsturi, garšīgs un veselīgs pašu gatavots saldējums, daudz pozitīvu emociju.
Jauka sagaidīšana, izzinoša norise, saprotams stāstījums un izpratne par skolēniem ar speciālām vajadzībām.
Lieliski tēma saskanēja ar tematu dabaszinībās: Vielu īpašības.
Meistarklasi vadīja burvīga vadītāja, kura ar humoru un aizrautību spēja ieinteresēt gan 2., gan 3. klases skolēnus.
Nodarbības vadītājas ļoti profesionāli iesaistīja visus skolēnus un spēja noturēt uzmanību visas nodarbības garumā.
Izcila vadītāja, jauka atmosfēra un izzinoša informācija.
Nodarbība bija interesanta un izglītojoša, ar pārdomātu un saistošu saturu. Arī pedagogiem bija iespēja gūt vērtīgas atziņas.
Kompetenta norises vadītāja, kura lieliski ne tikai pārzina norises saturu, bet arī jūt skolēnus.
Interesants stāstījums par saldējuma rašanos un vēsturi, garšīgs un veselīgs pašu gatavots saldējums, daudz pozitīvu emociju.
Jauka sagaidīšana, izzinoša norise, saprotams stāstījums un izpratne par skolēniem ar speciālām vajadzībām.
Piesakieties
Norises notiek Valsts izglītības attīstības aģentūras (VIAA) īstenotā projekta Nr. 4.2.2.1/1/25/I/001 "STEM un pilsoniskās līdzdalības norises plašākai izglītības pieredzei" ietvaros, ar Eiropas Sociālā fonda Plus un Latvijas valsts atbalstu.
Citas iespējas
Meistarklases un ekskursijas
Ne tikai skolām — arī grupām, kolektīviem un draugiem.
Populārākā
Saldējuma gatavošanas darbnīca
10,00 €/pers.
~1 stunda līdz 20 pers.
Stāstām par saldējuma vēsturi un to, kā top "Siguldas saldējums". Pēc tam kopīgi gatavojam saldējumu un — protams — to degustējam.
Pieteikties →Degustācija un izzinošs stāsts
7,00 €/pers.
~1 stunda līdz 20 pers.
Stāstām par saldējuma vēsturi Siguldā, spēlējam saldējuma testu ar balvām un noslēgumā kopīgi degustējam.
Pieteikties →Saldējuma servēšanas meistarklase
7,00 €/pers.
~1 stunda līdz 25 pers.
Katrs pats iejūtas servētāja lomā un uzservē savu īpašo porciju. Lielākas grupas var dalīties mazākās apakšgrupās.
Pieteikties →Burbuļkūku gatavošanas darbnīca
10,00 €/pers.
1 stunda maks. 10 pers.
Kopīgi gatavojam tortes no tikko ceptām burbuļvafelēm, pildot ar ievārījumiem, karameli un sezonas augļiem pēc pašu izvēles.
Pieteikties →
Gaidām jūs no septembra!
Vasaras sezonā, kad kafejnīcā valda vasaras rosība, ekskursijas un meistarklases vadām tikai atsevišķi vienojoties atsevišķos izņēmuma gadījumos. Piesakiet savu klasi vai grupu šī gada septembrī un oktobrī jau tagad, jo kalendārs pildās ātri! Aizpildi formu augstāk, vai zvani uz augstāk norādīto tālruni.